The Shell

Comme le nom l’indique, on est sur les mythiques Grands Boulevards où la bande fondatrice de l’Experimental Cocktail Club, (pionniers du cocktail à Paris) a ouvert un hôtel, avec un bar dedans. The Shell est une coquille à la déco « arte povera » avec une belle terrasse hiver comme été et surtout une approche « terrienne » du métier. Le sourcing se fait uniquement auprès de petits producteurs, en respectant la saisonnalité des produits. Et la carte se découpe en trois niveaux : sans alcool/ à degré moyen d’alcool/ et à degré « classique ». Une belle approche qui renouvelle l’offre parisienne. Shell que j’aime !